Hygiënecode voor mouterijen en brouwerijen

De Europese hygiëneverordening (Vo. (EG) Nr. 852/2004) schrijft voor dat ieder levensmiddelenbedrijf een op HACCP gebaseerd voedselveiligheidssysteem moet opstellen. In deze verordening is echter ook de mogelijkheid geboden dat (vertegenwoordigers van) de sector een hygiënecode opstellen. In deze hygiënecodes wordt voor de betreffende sector generiek een op HACCP gebaseerd voedselveiligheidssysteem opgesteld.

De Hygiënecode voor Mouterijen en Brouwerijen wordt uitgegeven door het Centraal Brouwerij Kantoor en de Sociëteit der Nederlandse Mouters.
Een digitaal exemplaar van deze Hygiënecode (versie 2003) kunt u downloaden op de site van het Centraal Brouwerij Kantoor (CBK).
Momenteel wordt gewerkt aan de herziene versie van de Hygiënecode.