Hygiënecode Brood en banketbakkerij

De Europese hygiëneverordening (Vo. (EG) Nr. 852/2004) schrijft voor dat ieder levensmiddelenbedrijf een op HACCP gebaseerd voedselveiligheidssysteem moet opstellen. In deze verordening is echter ook de mogelijkheid geboden dat (vertegenwoordigers van) de sector een hygiënecode opstellen. In deze hygiënecodes wordt voor de betreffende sector generiek een op HACCP gebaseerd voedselveiligheidssysteem opgesteld.

De Hygiënecode Brood en banketbakkerij is opgesteld door het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) in opdracht van NBOV en NVB.

De Hygiënecode is te bestellen via deze link

Momenteel wordt gewerkt aan de herziene versie van de Hygiënecode.

Meer informatie op: hygienecodebakkerij.nl