RiskPlaza

Iedere producent van levensmiddelen, en dus ook iedere bakker, is wettelijk verplicht de voedselveiligheidsrisico’s van de ingrediënten die hij voor zijn producten gebruikt, te borgen. Op verzoek van werkgevers- en werknemersorganisaties in de bakkerijketen heeft het productschap instrumenten ontwikkeld om deze borging efficiënt te laten verlopen. Zo is er een borgingssysteem ontwikkeld voor producenten, de “RiskPlaza-audit+”. Als een producent de RiskPlaza-audit+ met goed gevolg heeft doorlopen, kan zijn afnemer (de bakker) er - zonder verdere inspanning - van uitgaan dat de voedselveiligheidsrisico’s adequaat zijn geborgd. Deze methodiek is een door de NVWA geaccepteerd ketengarantiesysteem. Ter ondersteuning van de borging is er de databank RiskPlaza: deze databank bevat per bakkerijingrediënt de voedselveiligheidsgevaren en de maatregelen die genomen kunnen worden om het gevaar te borgen.

Voor meer informatie, kijk op RiskPlaza.nl